2006年11月23日
そば打ち名人
手打ちそば、食すのも打つのも、私は大好きである。
全国に知られた「そば打ち名人」の高橋邦弘先生に「そば教室」でご指導をいただいている。
市内の会場で行われる「そば教室」で、かれこれ６回位、教わったであろうか。
そば打ちの技術は完成度の高い芸術を見る思いだ。
「正確さ、速さ、無駄のない動き」にいつも深く感動する。
先生は、数年前に関東から広島県豊平に移られ、「達磨」を経営されている。
豊平に来られるまでは山梨県で「翁（おきな）」というお店を経営、今はお弟子さんが継がれているとか。
そばに関する著書、ビデオ、DVDあまた。NHKでも特集が組まれる。現在、再放送中。全国を回っての指導もお忙しく、お店の営業は月に数日というところか。
若いお弟子さんたちも多い。住み込みから高橋さんに鍛えられた多くのそば打ちが、全国に散らばる。
ご自分の知識、経験を、そばを愛する人々に（時にはプロにも）惜しみなくに伝えようとされるところに、高橋名人のすごさ、偉大さはある。
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- at 20:12
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